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バウムクーヘン関連のドイツ単語集

 かつて1年くらい使っていた、バウムクーヘンの広場に掲載していたドイツ単語集。どなたか、ドイツから通販などされる際に、参考になれば。

 

 広場のほうは、内容が古いので今日くらいにすべて消す予定で、現在はすでに閲覧できないようにしてあります。

 

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(2013.01.29 版)

原材料ラベルでよく見かける単語
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Zutaten 原材料
Zucker 砂糖
Vollei 全卵
Ei / Eier 卵
Eigelb 卵黄
Eiweiß 卵白
Gewürze 香辛料

Stärke 澱粉
Mehl 小麦粉(もしくは粉)
Weizenmehl 小麦粉
Weizenpuder 小麦澱粉
Maisstärke コーンスターチ
Kartoffelstärke ジャガイモ澱粉
Modifizierter Stärke 加工澱粉

Milch 乳
Magermilchpulver 脱脂粉乳
Butter バター
Butterreinfett 乳脂肪
Glasur 糖衣
Honig 蜂蜜
Marzipan マジパン
Mandel アーモンド
Mandelpulver アーモンドパウダー
Schokolade チョコレート
Zartbitterschokolade ダークチョコレート(*1)
Kuvertüre Feinherb ビターチョコレート(*1)
Vollmilchschokolade ミルクチョコレート
Kakaomasse カカオマス
Kakaobutter カカオバター
Erdbeere いちご
Trockenfrüchte ドライフルーツ
Ingwer ショウガ
Salz 塩
Überzug コーティング
Alkohol アルコール
Aprikosenkonfiture アプリコットジャム

Feuchthaltemittel 保湿剤
Säuerungsmittel 酸味料
Konservierungsstoff 保存料
Verdickungsmittel 増粘剤
Emulgator 乳化剤

Milchzucker 乳糖
Milcheiweiß 乳蛋白(ミルクプロテイン)
Invertzuckersirup 転化糖
Pflanzenfettglasur 植物油脂コーティング
Wasser 水
Zitronensäure クエン酸
Pektin ペクチン
Pflanzenfett gehärtet 硬化植物油脂
Kaliumsorbat カリウム塩
Lecithin レシチン
Natürliches Vanillearoma 天然バニラ香料
Zitronenschale レモンピール
Sojamehl 大豆粉
Gewürzmischung スパイスミックス(オールスパイス)
Glucosesirup グルコースシロップ

(*1)どちらも「ミルクチョコレート」よりはダークですが、どちらがより食感としてビターなのかは、ドイツの食品規格などに詳しい方でもないかぎり、よくわからないと思います。こちらでは便宜的にこう訳しました。
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海外からの通販などで関係ありそうな単語

Bestelllisten 注文リスト
Rechnung 送り状(インヴォイス、請求書、計算書)
Steuernummer 税関番号
Bezeichnung 明細
Artikelbezeichnung 商品名
Preis 価格
E-preis / Einheit Preis 単価
Ges-preis / Gesamtpreis 合計価格
Menge 量(個数)
Datenschutz プライバシー方針
Versand und Kosten 配送
Widerrufsrecht キャンセル
Wie Bestellen 注文方法

一般的に、ドイツの菓子を検索しているときに出てくる単語

Konditorei 菓子屋
Bäckerei パン屋
Kaffeehaus コーヒーショップ
Weihnachten クリスマス
Ostern イースター
Präsentpakete ギフト用パック
Geschenkpackung ギフト用商品
Gutscheine 商品券
Torten 丸型のケーキ類
Pralinen プラリネチョコ
Delikatess-Kuchen (パウンドケーキなどの)焼き菓子
Feingebäck (クッキーなど乾き物の)焼き菓子
Spezialitäten スペシャリティ、スペシャルティ
Frischware 生菓子や、(パンなど)日持ちしない商品

大阪のハイデさん、食べてみました

 好みのお味でした。ハイデさん、またいつか…。

 画像は何枚かあるので、近日中に編集して掲載します。

 とりあえず今日は、商品に原材料ラベルが見当たらなかったので、お店の方にお願いして教えていただきましたものを、掲載しておきます。

> 卵、バター、小麦粉、マジパン、砂糖、バニラビーンズ、ラム酒、アプリコットコンフィチュール

…とのことです。のちほど、バウムの書wiki版のほうにも、ハイデさんを掲載します。

 

石屋製菓「なまらバターバウム」原材料

 ある程度は予想していたのですが…名前から受ける印象のわりには、バターが少ないバウムです。

 物産展で、ラベルだけ見てきました。

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卵、砂糖、乳等を主要原料とする食品、水あめ、ショートニング、でん粉、小麦粉、発酵バター、卵黄、牛乳、脱脂粉乳、洋酒、油脂加工食品、食塩、トレハロース、加工デンプン、乳化剤、膨張剤、保存料(ポリリジン)、香料、安定剤(増粘多糖類)、着色料(カロチン、カラメル)、(原材料の一部に大豆を含む)